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IL NOSTRO FRANTOIO
"Una storia che si tramanda da tre generazioni"
Il Frantoio Antiche Macine nasce nel 1965 alle pendici del Monte Taburno, nel cuore del Sannio. La nostra storia di frantoiani ha origine da nonno Carmine e dal suo grande amore per gli ulivi, trasmesso con gli anni a figli e nipoti, che ne hanno fatto una vera e propria missione.
Da oltre 50 anni ci dedichiamo con passione alla produzione di Olio Extravergine d’Oliva di qualità superiore, ottenendo non solo un prodotto gastronomico d’eccellenza, ma un vero e proprio “ambasciatore del gusto” che, col suo inconfondibile sapore, racconta una storia fatta di esperienza, tradizione e amore.
DAI NOSTRI OLIVI ALLE VOSTRE TAVOLE
Seguiamo con cura e passione ogni fase produttiva del nostro Extravergine, dalla raccolta con agevolatori, alla molitura che avviene con l'antica macina in pietra, per finire all'imbottigliamento. Per questo offriamo sempre a chi sceglie i nostri prodotti qualità e garanzia 100% Made in Italy.
RACCOLTA
OPERAZIONI PRELIMINARI
MOLITURA
GRAMOLATURA
ESTRAZIONE MOSTO
CONFEZIONAMENTO
CONOSCIAMO MEGLIO L'OLIO
"Proprietà e curiosità sull'olio extravergine di oliva"
Cos'è l'acidità?
"L’acidità di un olio indica la quantità di acidi grassi che si sono scissi dal glicerolo."
Qual è l'olio migliore?
"L'olio migliore è quello prodotto con olive raccolte a inizio maturazione perché più ricche di proprietà antiossidanti."
Il pizzicore è sinonimo di qualità?
"Il pizzicore dell'olio è una caratteristica positiva degli oli giovani ed è indice della presenza di antiossidanti, sostanze che contrastano l'invecchiamento delle cellule del nostro organismo."
Come conservare l'olio?
"Per la conservazione dell’olio è consigliato utilizzare contenitori in acciaio inossidabile o in vetro scuro. Il luogo migliore per la conservazione è un ambiente fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta, soprattutto se conservato in vetro trasparente."
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